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5 recetas para cocinar en menos de 20 minutos


 

Con el ritmo de vida que llevamos, cada día necesitamos ser más creativas y rápidas al momento de cocinar, ya que como sabemos no hay nada como la comida hecha en casa, así que como entendemos perfectamente lo estresante que esto puede ser, te presentamos 5 recetas para cocinar en menos de 20 minutos y que aparte de todo son deliciosas y algunas hasta bajas en calorías.

¡Toma nota y ya tienes tu menú de la semana!

1.- Tostadas de jícama con atún.

Porciones: 4

Ingredientes:

  • col al gusto
  • sal al gusto
  • 1/2 pieza de aguacate
  • 2 cucharitas de mayonesa
  • 2 piezas de jugo de limón
  • 1/2 pieza de pimiento morron picado
  • 2 ramas de cilantro picado
  • 4 rebanadas de jicama
  • 1/2 pieza de chile chipotle adobado
  • 1/2 pieza de jitomate picado
  • 2 cucharitas de cebolla blanca picada
  • 1/2 pieza de pepino picado
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 lata de atún
  • 1 cucharita de aceite de oliva

Preparación:

  1. Mezclar el atún con el jugo de limón.  Dejar macerar una hora.
  2. Mezclar la mayonesa con el chipotle. Guardar en el refrigerador.
  3. Mezclar el atún con jitomate, cebolla, pepino, pimiento y cilantro.
  4. Integrar el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
  5. Untar las rebanadas de jícama con la salsa de mayonesa y chipotle.
  6. Añadir el atún.
  7. Decorar con rebanadas de aguacate y col.

¡Delicioso!

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2.- Tacos de espinacas con requesón.

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1 pieza de chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 manojo de cilantro
  • sal al gusto
  • 1 manojo de espinaca Help
  • 1 gota de desinfectante de verduras
  • 100 gramos de requesón
  • 12 piezas de tortilla de maíz
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • aceite de oliva al gusto

Preparación:

Enjuagar las espinacas en agua limpia y ponerlas a remojar en un tazón con agua y una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir, retirarles el tallo y cortar en dos trozos.

Picar la cebolla, el chile y el ajo finamente y acitronar en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar las espinacas junto con el requesón. Sazonar con sal, mezclar. Cuando empiecen a soltar su jugo, apagar la lumbre, tapar y dejar reposar un par de minutos.

Calentar las tortillas sobre el comal. Rellenar con un poco las espinacas bien escurridas para que se les salga todo el líquido, espolvorear con cilantro picado, enrollar como tacos.

Servir acompañados de salsa roja.

¡Riquísimos!

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3.- Coliflor capeada con salsa de jitomate.

Porciones: 4

Ingredientes:

  • harina de trigo al gusto
  • 2 piezas de jitomate bola
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 1/4 cucharita de canela en polvo
  • palillos al gusto
  • 1 pieza de coliflor
  • 1 pizca de clavo de olor en polvo
  • 100 gramos de queso panela
  • sal al gusto
  • 2 piezas de huevo
  • 1 diente de ajo

Preparación:

Para preparar la salsa roja, moler el jitomate junto con el trozo de cebolla y el diente de ajo en la licuadora.

Calentar aceite en una olla honda pequeña, sofreír la salsa de jitomate durante 3 minutos hasta que se torne rojo más intenso. Sazonar con sal al gusto, canela y clavo y dejar cocer 3 minutos más. Reservar.

Poner a hervir agua en una olla honda con agua. Agregar la coliflor cortada en arbolitos pequeños y cocer durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Batir las claras hasta que estén bien esponjadas y blancas, agregar las yemas y continuar batiendo hasta que se formen picos duros.

Cortar los arbolitos ya cocidos por la mitad, colocar un trozo de queso en medio de las dos mitades y volver  a unir con un palillo. Pasar los arbolitos ya secos por harina y sacudirles el exceso. Sumergirlos en la mezcla de huevo y freír en aceite a fuego medio hasta que el huevo se vea dorado.

Servir la salsa caliente en un plato hondo y colocar los trozos de coliflor capeada adentro.

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4.- Filete mignon con tocino.

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de filete de res
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • sal de mar al gusto
  • pimienta negra entera al gusto
  • 4 rebanadas de tocino ahumado

Preparación:

Espolvorear los filetes con la sal de mar. Espolvorear con pimienta recién quebrada.

Envolver cada filete con una rebanada de tocino todo alrededor. Es importante no apretar el tocino, solo colocarlo alrededor. Fijar la rebanada de tocino con un palillo.

Pre calentar el horno a 400°F (200°C). Derretir la mantequilla en un sartén hasta que haga espuma y esta desaparezca. Sellar los filetes un minuto por cada lado sobre el sartén.

Colocar los filetes en una charola para horno y hornear 5 a 7 minutos por cada lado si se quiere término crudo y 8 a 10 minutos si se requiere término medio. No se recomienda esta carne con un término bien cocido.

Servir acompañado de vegetales al vapor y arroz.

¡Para chuparse los dedos!

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5.- Ensalada de champiñones, espinacas y espárragos frescos.

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 1 taza de champiñones
  • 1 manojo de espinaca Help
  • 1 cucharita de sal
  • 200 gramos de jamón de pavo
  • 1 manojo de espárrago fresco
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 pieza de limón
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • aceite de oliva al gusto

Preparación:

Para preparar el aderezo, moler en la licuadora el ajo picado junto con el jugo de un limón, el cuarto de taza de aceite de oliva extra virgen la sal y la pimienta hasta integrar. Reservar.
Trocear con la mano las espinacas y poner a remojar en agua con una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Eliminar la punta base de los espárragos y cortar el resto en tres partes, saltear en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. Añadir los champiñones y continuar cociendo un par de minutos más. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
Servir las espinacas, sobre ellas los espárragos y champiñones, el jamón en trozos, bañar con el aderezo y espolvorear con queso parmesano.
Servir como guarnición o plato fuerte.
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